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Best ever fat free banana bread * Banana bread senza grassi

dolce alla banana

Tempo di colazione (o merenda): cosa proporre  a una baby gourmand che rifiuta latte, biscotti,  cereali? Merendine confezionate? No grazie, tendo a evitarle. E quindi? 

Dopo svariati tentativi, ho finalmente elaborato la mia ricetta per quello che, senza falsa modestia, è il miglior banana bread possibile,  senza grassi! Miss B ne divora delle fettone e io sono felice perchè so che si tratta di un dolce goloso,  equilibrato e senza grassi. Insieme a una spremuta d’arancia è perfetto come colazione e per merenda a una fettina non si può dire di no! Il Banana bread, se avvolto nella pellicola,  rimane morbido per molti giorni ed è davvero saporito, tanto che anche il papà di Miss B  è molto felice quando lo preparo. 

Time for breakfast (or snack): what to propose to a baby gourmand  who refuses milk, biscuits, cereals? Packaged snacks? No thanks, I tend to avoid them. And so? 

After several attempts, I finally worked out my recipe for what, without false modesty, is the best banana bread possible, fat free! Miss B loves my banana bread and I’m happy because I know that it is a delicious sweet, balanced and fat free! Along with a freshly squeezed orange juice is perfect as a snack or  for breakfast.  Banana bread, if wrapped , stays moist for several days and it’s really tasty, so that even Miss B’s daddy  is very happy when I make a loaf!

banana bread

Ecco la ricetta per il miglior Banana bread di sempre!

Cosa serve (le misure sono in cups, che trovo siano molto più semplici del peso, io uso la brocca graduata Uppenbar di Ikea)

– 2 banane mature spelate

– 3/4 cup di zucchero

– la buccia grattugiata di 1 limone biologico e il succo di 1/2 limone

– 1 vasetto di yogurth (al naturale o alla frutta,  è indifferente) 

– con lo stesso vasetto dello yogurth 1 vasetto di latte (vaccino o di riso o di soia)

– 1 cup di farina 

– 1 cucchiaino di lievito biologico 

– 1 uovo grande

– un pizzico di sale

Come fare: mettere tutti gli ingredienti in una ciotola capace e con un frullino a immersione frullare per pochi minuti fino a che non si ottiene un impasto morbido e vellutato. Nel forno a 180° C  infornare lo stampo antiaderente riempito dell’impasto per 3/4  per 15′ e poi per altri 30′ a 160°C. Provare con uno stecchino che sia ben cotto, togliere dal forno, lasciare nello stampo per 10′ e poi togliere il banana bread dallo stampo e lasciarlo raffreddare su gratella o in un piatto. 

fat free banana bread

Here’s my recipe for the best fat free banana bread, ever!

What you need (measurements in cups, which I find to be much simpler than  weight, I use  Uppenbar from Ikea)

– 2 ripe bananas peeled

– 3/4 cup sugar

– zest of 1 organic lemon and the juice of 1/2 lemon

– 1 cup of yogurt (plain or fruit, is indifferent)

– with the same cup of yogurt, 1 cup of milk (diary or rice or soy milk)

– 1 cup of flour

– 1 teaspoon of organic yeast

– 1 large egg

– a pinch of salt

How to: put all the ingredients in a bowl and with a blender  whisk  for a few minutes until you get a soft and velvety dough. In the oven at 180 ° C bake a mold pan filled to 3/4 of the dough for 15 ‘and then for a further 30’ at 160 ° C. Test with a toothpick that is well cooked, remove from the oven, leave in the mold for 10 ‘ and then remove the banana bread from the mold and let it cool on wire rack or in a dish.

E voi, cosa proponete per la colazione e lo spuntino dei vostri bimbi?

And you, what do you propose for breakfast and snack of your children?

Salva

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18 Comments

  • Reply
    Sarab
    30 March, 2015 at 12:02 pm

    Non sono una grande cuoca, soprattutto di dolci, ma i miei bimbi golosi lo adorerebbero!
    Sarab recently posted…UOVO A SOPRESA – EGG HACKMy Profile

    • Reply
      Caseperlatesta
      1 April, 2015 at 9:04 am

      Come ricetta è molto facile da replicare ed è una merenda sana e golosa, perfetta per i bimbi! Un bacione

  • Reply
    Cristina
    30 March, 2015 at 12:22 pm

    tenetemene una fetta da parte, arrivo tra poco a mangiarla!

    • Reply
      Caseperlatesta
      1 April, 2015 at 8:57 am

      🙂 🙂 Ok Cristina! Ti aspettiamo!!! 🙂 🙂

  • Reply
    Alyssa
    31 March, 2015 at 8:54 am

    Absolutely delicious. Thanks for the recipe!

    • Reply
      Caseperlatesta
      1 April, 2015 at 8:44 am

      Thanks Alyssa! Hope that, if you’ll try it, you will find it yummy!!

  • Reply
    Zina
    31 March, 2015 at 9:05 am

    I have never tasted a banana bread…and I am really curious. Hopefully my kids will love it!

    thank you for the recipe!
    Zina recently posted…DIY Gorgeous Paper FlowersMy Profile

    • Reply
      Caseperlatesta
      1 April, 2015 at 8:41 am

      Thanks Zina! Hope your kids will love it too! 🙂

  • Reply
    Laurie
    1 April, 2015 at 9:11 pm

    I lOVE banana bread! I will try this 🙂 Pinning!
    Thank you for sharing with us at Brag About It!
    ~Laurie

    • Reply
      Caseperlatesta
      2 April, 2015 at 8:33 am

      Thank you so much Laurie for sharing on Pinterest!

  • Reply
    Ashey
    2 April, 2015 at 2:38 am

    I love banana bread! Thanks so much for the recipe!
    Ashey recently posted…Starting a BlogMy Profile

    • Reply
      Caseperlatesta
      2 April, 2015 at 8:27 am

      We love banana bread too! Thanks Ashey for your comment!!

  • Reply
    Dimi
    2 April, 2015 at 4:46 pm

    Wow!!What a lovely recipe!!!Your cake looks so delicious!!Thank you for sharing!!Happy Easter!!
    Dimi…
    Athens Greece

    • Reply
      Caseperlatesta
      8 April, 2015 at 10:30 am

      Thanks Dimi! Happy Easter to you!

  • Reply
    Akamatra
    2 April, 2015 at 6:35 pm

    Yummy! I think I am going to try this for my husband! Thanks for sharing 🙂
    Akamatra
    Akamatra recently posted…Silver pyramid stud earrings, Small silver stud earring, Geometric silver studs, Pyramid post earrings, Silver spike studs, Gothic earrings by AkamatraMy Profile

    • Reply
      Caseperlatesta
      8 April, 2015 at 10:29 am

      Thanks…Hope your husband will love it!

  • Reply
    Kristina @ My Own Home Blog
    7 April, 2015 at 1:14 am

    Yummmmm! 🙂

    This sounds so good, and fat free?! You got me!

    Thank you for sharing at Talented Tuesday Link Party! Hope to see you again this week!
    Kristina @ My Own Home Blog recently posted…Spring Decor That Lasts Past EasterMy Profile

    • Reply
      Caseperlatesta
      8 April, 2015 at 10:21 am

      Thanks Kristina, see you at another lovely Talented Tuesday linky party!

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