Best ever fat free banana bread * Banana bread senza grassi

Tempo di colazione (o merenda): cosa proporre  a una baby gourmand che rifiuta latte, biscotti,  cereali? Merendine confezionate? No grazie, tendo a evitarle. E quindi? 

Dopo svariati tentativi, ho finalmente elaborato la mia ricetta per quello che, senza falsa modestia, è il miglior banana bread possibile,  senza grassi! Miss B ne divora delle fettone e io sono felice perchè so che si tratta di un dolce goloso,  equilibrato e senza grassi. Insieme a una spremuta d’arancia è perfetto come colazione e per merenda a una fettina non si può dire di no! Il Banana bread, se avvolto nella pellicola,  rimane morbido per molti giorni ed è davvero saporito, tanto che anche il papà di Miss B  è molto felice quando lo preparo. 

Time for breakfast (or snack): what to propose to a baby gourmand  who refuses milk, biscuits, cereals? Packaged snacks? No thanks, I tend to avoid them. And so? 

After several attempts, I finally worked out my recipe for what, without false modesty, is the best banana bread possible, fat free! Miss B loves my banana bread and I’m happy because I know that it is a delicious sweet, balanced and fat free! Along with a freshly squeezed orange juice is perfect as a snack or  for breakfast.  Banana bread, if wrapped , stays moist for several days and it’s really tasty, so that even Miss B’s daddy  is very happy when I make a loaf!

Ecco la ricetta per il miglior Banana bread di sempre!

Cosa serve (le misure sono in cups, che trovo siano molto più semplici del peso, io uso la brocca graduata Uppenbar di Ikea)

– 2 banane mature spelate

– 3/4 cup di zucchero

– la buccia grattugiata di 1 limone biologico e il succo di 1/2 limone

– 1 vasetto di yogurth (al naturale o alla frutta,  è indifferente) 

– con lo stesso vasetto dello yogurth 1 vasetto di latte (vaccino o di riso o di soia)

– 1 cup di farina 

– 1 cucchiaino di lievito biologico 

– 1 uovo grande

– un pizzico di sale

Come fare: mettere tutti gli ingredienti in una ciotola capace e con un frullino a immersione frullare per pochi minuti fino a che non si ottiene un impasto morbido e vellutato. Nel forno a 180° C  infornare lo stampo antiaderente riempito dell’impasto per 3/4  per 15′ e poi per altri 30′ a 160°C. Provare con uno stecchino che sia ben cotto, togliere dal forno, lasciare nello stampo per 10′ e poi togliere il banana bread dallo stampo e lasciarlo raffreddare su gratella o in un piatto. 

Here’s my recipe for the best fat free banana bread, ever!

What you need (measurements in cups, which I find to be much simpler than  weight, I use  Uppenbar from Ikea)

– 2 ripe bananas peeled

– 3/4 cup sugar

– zest of 1 organic lemon and the juice of 1/2 lemon

– 1 cup of yogurt (plain or fruit, is indifferent)

– with the same cup of yogurt, 1 cup of milk (diary or rice or soy milk)

– 1 cup of flour

– 1 teaspoon of organic yeast

– 1 large egg

– a pinch of salt

How to: put all the ingredients in a bowl and with a blender  whisk  for a few minutes until you get a soft and velvety dough. In the oven at 180 ° C bake a mold pan filled to 3/4 of the dough for 15 ‘and then for a further 30’ at 160 ° C. Test with a toothpick that is well cooked, remove from the oven, leave in the mold for 10 ‘ and then remove the banana bread from the mold and let it cool on wire rack or in a dish.

E voi, cosa proponete per la colazione e lo spuntino dei vostri bimbi?

And you, what do you propose for breakfast and snack of your children?

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